| Maria
Crapis, Cucina delle mie brame, Pescara, Edizioni Tracce,
1995
Le donne lavorano e intanto cucinano. Ma è abitudine
o atto creativo? Spazio obbligato o tempo per sé? Affetti,
conflitti, seduzioni e piaceri, tutti rivivono attraverso colori
e profumi, attraverso sapori gustati con la memoria.
Maria
Crapis, ricercatrice della Cooperativa Medica Agorà di
Bologna, svolge indagini sulle abitudini nutrizionali della
popolazione e si occupa di educazione ai consumi, terapia dei
disturbi alimentari e problematiche relative alla famiglia e
all’adolescenza.
(dalla
quarta di copertina)
L’indagine
da cui parte tutto il lavoro delle ricercatrici, della cooperativa
medica Agorà, si è svolta su un campione di 220
donne dipendenti di alcune fra le più grandi imprese
cooperative (o di proprietà del Movimento Cooperativo)
di Bologna.
Grazie alla loro disponibilità e pazienza, si sono potuti
raccogliere i dati attraverso un questionario semistrutturato;
a questo primo screening è seguito un approfondimento
qualitativo con interviste mirate a 20 cooperatrici di diversa
età, stato civile e posizione lavorativa.
L’obiettivo dello studio era indagare l’atteggiamento che ha
la donna lavoratrice con l’organizzazione e la preparazione
del pasto casalingo, il rapporto, in questa sfera, con gli altri
componenti della famiglia, e alcuni aspetti del vissuto femminile;
ad esempio, come si conciliava (se si conciliava …!!) il proprio
ruolo professionale con quello casalingo. Insomma ci sembrava
importante cercare di comprendere se la tavola, il “desco” attorno
al quale si consuma il pasto, per lo più serale, diventava
un campo di battaglia, un deserto incolore peggio di quello
di Antonioni, oppure un luogo in cui a volte, si riusciva a
godere complessivamente di qualche spezzone di buona qualità
di vita. (da: Presentazione di Doriana Ballotti, pp.
9-10)
Dall’indice:
Presentazione; 1 - Mense, ristoranti, sale da pranzo;
2 - Cibo e cucina, che passione; 3 - Ritratti di
donne in un interno.
Collegamenti
http://www.italiadonna.it
http://www.spaziodonna.com/
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